Амінокислотами називають органічні сполуки. Вони є будівельними блоками білків, які своєю чергою є основою для функціонування більшості процесів в організмі людини. Існує понад 20 різних амінокислот, які використовують для синтезу білків в організмі. Втім деякі з них є незамінними. Це означає, що організм не здатний самостійно синтезувати такі сполуки, а значить, має отримувати їх ззовні (з їжі або харчових добавок).
Важливість незамінних амінокислот
Незамінні органічні сполуки виконують чимало різних функцій, в тому числі підтримують здоров’я людини. Наприклад, вони мають важливе значення для здоров’я м’язів, адже сприяють відновленню та будівництву нових м’язових тканин. Вони відповідають за збереження здорового стану кісток, допомогаючи утримувати оптимальний рівень глюкози в крові, регулюючи апетит тощо.
Незамінні амінокислоти грають важливу роль у функціонуванні імунної системи, адже сприяють збереженню оптимального рівня антиоксидантів в організмі. Завдяки цьому відбувається ефективне протистояння негативній дії шкідливих вільних радикалів, що дозволяє захиститися від різних захворювань та проблем.
Частина незамінних амінокислот є важливими складовими для виробництва нейротрансмітерів та гормонів в організмі. Наприклад, аргінін сприяє виробництву оксиду азоту, необхідного для здоров’я судин та серця, а триптофан бере участь у виробництві серотоніну, який регулює емоційний стан людини.
Незамінні амінокислоти важливі для розвитку та відновленням м’язів, кісток та тканин. Втім їхній дефіцит може негативно вплинути не лише на опорно-руховий апарат, але й на інші важливі системи організму: травну, нервову, імунну.
Види незамінних амінокислот
Розрізняють вісім основних видів незамінних амінокислот, кожна з яких виконує власні функції. Розглянемо детальніше кожну з них:
- валін — активний учасник енергетичного обміну речовин. Завдяки йому клітини здатні отримувати енергію з глюкози, яка міститься у крові. Також саме валін стимулює ріст та процес регенерації м’язів;
- ізолейцин — ця амінокислота також бере участь в обміні речовин у м’язовій тканині. Сполука залучена до процесу виробництва гемоглобіну та має важливе значення у деяких процесах імунної системи;
- лейцин — бере участь у синтезі білка та дуже важливий для загоєння ран та процесу відновлення м’язів. Завдяки достатній кількості сполуки в організмі регулюється рівень цукру в крові, а також відбувається процес виробництва гормонів росту;
- лізин — сприяє засвоєнню кальцію, а також допомагає синтезувати ряд гормонів та білкових тканих (зокрема еластин та колаген);
- метіонін — бере участь в обмінних процесах організму, а також є активним учасником детоксикації, адже допомагає виводити з організму продукти розпаду клітин;
- треонін — сприяє виробництву білкових структур (наприклад, колагену), тому є основою здоров’я шкіри та сполучної тканини;
- триптофан — один з елементів, який продукує серотонін, що дозволяє регулювати настрій, сон та апетит;
- фенілаланін — є основою важливих гормонів (наприклад, дофаміну та адреналіну). Ця органічна сполука потрібна для виробництва більшості замінних амінокислот в організмі.
Джерела незамінних амінокислот
Оскільки незамінні кислоти наш організм не здатний самостійно синтезувати, їх треба отримувати з їжі. Саме тому важливо налаштувати свій раціон таким чином, щоб насичувати організм усіма важливими речовинами та сполуками.
Для цього важливо вживати такі продукти:
- м’ясо — в ньому містяться усі вісім незамінних амінокислот. Слід вживати як червоне м’ясо, так і птицю;
- рослинні білки — комбінування різних джерел рослинної їжі (бобових, горіхів, насіння) дозволяє забезпечити організм незамінними амінокислотами;
- яйця — в них містяться не тільки амінокислоти, але й білки;
- молочні продукти — молоко, йогурт, сир та інші продукти є цінним джерелом незамінних органічних сполук;
- суперфуди (насіння чіа, кіноа та інші).
Загалом варто дотримуватись принципу різноманіття та налаштувати свій раціон таким чином, щоб він був насичений різноманітними продуктами: від овочів та фруктів до злаків.